Los stagiers de 2023 han celebrado un encuentro en la sede de Hostelería Gipuzkoa.
Los alumnos y alumnas de universidades internacionales que están desarrollando sus prácticas en Gipuzkoa, se han reunido en una jornada en la que han compartido sus experiencias y disfrutado de la gastronomía guipuzcoana.
El programa de Stagiers, puesto en marcha en 2018 por Hostelería Gipuzkoa permite que alumnos y alumnas de grados en gastronomía puedan hacer sus prácticas en restaurantes con gran prestigio de Gipuzkoa.
En todos estos años más de 60 alumnos y alumnas de las universidades Anáhuac (México), Colegiatura (Colombia), UPC (Perú) y Woosong (Corea del Sur) han desarrollado sus periodos prácticos de formación en restaurantes como Akelarre, Alameda, Arzak, Elkano, Martin Berasategui y Mirador de Ulia, entre otros.
Los alumnos y alumnas stagiers que han visitado Gipuzkoa en 2023 han celebrado un encuentro, de carácter cultural y formativo, esta semana en la sede de Hostelería Gipuzkoa.
Kino Martínez, secretario general, les dio la bienvenida y les presentó el proyecto del que forman parte. Por la mañana tuvieron oportunidad de conocer la experiencia y escuchar a dos antiguos alumnos stagiers que, después de su periodo de prácticas se quedaron en Gipuzkoa para desarrollar su carrera profesional aquí.
Además de conocer de primera mano el sector, pudieron preguntarles sobre la vida cotidiana, las actividades de Gipuzkoa y pedirles consejos sobre su carrera gastronómica. Fue un encuentro en el que cada uno pudo compartir su experiencia, sus intereses y las cosas que más han disfrutado en su estancia en los diferentes restaurantes.
Además, después de esta jornada, visitaron la sidrería Gartziategi en la que pudieron conocer cuál es el proceso de la sidra, el funcionamiento de una sidrería y, por supuesto, el encuentro cultural y social que se crea en ellas. Después disfrutaron de un menú típico de ‘sagardotegi’ elaborado con producto local.
Una jornada que además de para conocer el trabajo de la Asociación, es un encuentro para compartir experiencias, intercambiar información y aprendizajes y acercarse un poco más a la cultura en la que desarrollan una parte fundamental de su carrera gastronómica.