A partir de inicios del año 2025, entrará en vigor la nueva Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, que traerá consigo importantes obligaciones para el sector hostelero. Con el objetivo de ayudar a los profesionales a prepararse para este nuevo escenario, Hostelería Gipuzkoa y el Departamento de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Gipuzkoa, en colaboración con Impact Hub Donostia, organizan la Jornada Técnica sobre Sostenibilidad en el Sector HORECA.
🗓 Fecha: 9 de diciembre
⏰ Hora: 9:00 h
📍 Lugar: Hotel Arima (P.º de Miramón, 162, Donostia)
¿Por qué asistir?
La jornada está diseñada para proporcionar las herramientas y conocimientos necesarios para adaptarse a esta nueva normativa y promover prácticas sostenibles en el sector.
Programa de la Jornada
9:00 – Ongi etorri y acreditaciones
9:15 – Presentación de la jornada
- J. Ignacio Asensio, Diputado de Sostenibilidad
- Kino Martínez, Secretario general de Hostelería Gipuzkoa
9:30 – Las claves para adaptarse al nuevo marco normativo
- Giovanni Pitorri, experto en sostenibilidad
11:15 – Aperitivo
11:45 – Presentación de buenas prácticas sostenibles en el sector HORECA de Gipuzkoa
- InJars: Erika Donázar y Batirtze Pérez
- Sistema Producción Sostenible en Cocina: Ibon Leunda (Gronx Zurriola)
- Gourmet Bag: Borja Esnal (Impact Hub Donostia)
12:30 – Mesa redonda: ¿Qué podemos hacer para adaptarnos al nuevo marco regulatorio?
- Mónica Pedreira, Directora de Transición Ecológica
- Kino Martínez, Secretario general de Hostelería Gipuzkoa
- Giovanni Pitorri, HORECA Sustainability Solutions
13:15 – Presentación del resumen gráfico de la jornada
13:25 – Despedida y cierre de la jornada
13:30 – Fin de la jornada
¡Inscríbete ahora!
No pierdas la oportunidad de participar en este evento clave para el futuro del sector HORECA.
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