Bertaratzeak eta edukiek arrakasta izan dute Turismo Sektoreko Berrikuntzari buruzko Kongresuan

Maiatzaren 13an eta 14an, Oviedon, Sektore Turistikoko Berrikuntzari buruzko VII. Kongresua egin zen. OTEAk Ostalaritza eta Turismoa antolatu zituen Asturiasen, eta Estatu osoko sektore turistikoko 300 profesional inguru bildu ziren. Oviedoko Kongresu Jauregiak turismo arloko ehunka profesional hartu zituen asteburuan, eta egitarau zabala eta heterogeneoa izan zuten.

Programak hitzaldiak, elkarrizketak, eztabaida-mahaiak eta tailerrak bildu zituen, eta turismoaren arlo guztietako erreferentziazko profesionalek parte hartu zuten. Sektorearen etengabeko egokitzapena eta berrikuntza beharrezkoa da, eta Kongresu honek mota guztietako eragile dinamizatzaile garrantzitsuak bildu zituen ikaskuntzarako eta lankidetzarako espazioak sortzeko helburuarekin. Horretarako, Biltzarraren gakoak lanbidearen garapena eta sektoreko negozioen hobekuntza errazten duten ideiak eta tresnak izan ziren.

Adimen Artifiziala izan zen protagonistetako bat, bere tresna gisa aztertuz eta erabiliz, baliabide autonomikoekin eta kanpoko hirugarrenen mendekotasuna birplanteatuz. IA gizartearen parte da, eta, gero eta gehiago, edozein sektoretako negozioena; turismoaren ikusmoldea aldatzen du, eta funtsezkoa da inbertsio handirik behar ez duten aukerak erabiltzea.

Bestalde, komunikazio- eta berrikuntza-estrategiak garrantzi handia izan zuen esku-hartzeetan eta tailerretan. Turismoaren esperientzia ukigarria denetik haratago doa, eta gero eta gehiago garatzen da

Kongresuari hasiera emateko, Diego Calvo, CEO eta Concept Groupen sortzaileetako bat, eta Toni Mascaró, CEO eta eMascaróren sortzailea, izan ziren, eta nabarmendu zuten garrantzitsua zela marka indartzea estrategiaren, sormenaren eta berrikuntzaren bidez, esperientzia digital gogoangarriak sortzeko.

Guztia ostatu edo sukaldaritza negozioei oso lotuta datozen sentsazioak eta esperientziak transmititzeko, eta kongresuan zehar, Lorenzo Castillo diseinatzaile handiaren eskutik, ikusmolde horretan diseinu irudimentsu eta koherente batek nola eragiten duen egiaztatu ahal izan zen.

Eta bereziki bikaina izan zen turismoaren humanizazioa planteatu zen mahai-ingurua; izan ere, negozioen erreferentzia pertsonak dira beti, bezeroak pertsonak dira, familiak… eta teknologiek ezin dituzte profesionalak eta beren bokazioa bereizi, hau da, bezeroekiko giza harremana.

Zein esperientzia handia Javier García Pajaresek, Ilunioneko marka-enbaxadoreak, adierazi zuena. Era berean, Guillermo Díaz Montañés, Artiem Hoteleseko CEOa; eta Ana María Camps, CEHATeko proiektuen eta prestakuntzaren arlokoa, Roberto Menéndez, Futura Vive CEOarekin eta Carlos Domínguez, Ilunioneko Harreman Instituzionalekin batera, moderatzaile gisa aritu baitzen.

Monica de Tomás Gómezek, Repsoleko Horeca eta Zerbitzuak sailekoak, Repsol enpresak Partner energetiko bezalako negozio turistikoekin duen lotura erakutsi zuen.

Landa Turismoaren eremuan ere izan da berariazko presentzia biltzarrean. Asturiasen turismo-eskaintzaren zati garrantzitsu bat da. Asturias aitzindaria izan zen Espainian ostatu-eskaintza mota horretan

Kongresu honetan, Elena Totoricak, Fromistako (Palentzia) Ecohotel Doña Mayorreko zuzendariak, adibide praktiko gisa jarri zuen ostatu hau, bere esperientziagatik landa hotelak jasangarri nola bihurtu azalduz.

Saio interesgarrienetako bat izan zen kongresuan proposatu zen azterketa ausart eta errealista, klima-aldaketak gure lurraldean duen eraginari buruzkoa, eta egoera aprobetxatzearen indarraldiari eta errealitateari buruzkoa, Espainia Berdea deiturikoa klima-babesleku gisa proiektatzeko.

Horretarako, hainbat adituk parte hartu zuten kongresuan, hala nola Javier Villanueva, Silken Hoteleseko zuzendari nagusia; Ángel Gómez, AEMETeko lurralde-ordezkaria; Jesús Arango, Ekonomia Aplikatuko irakaslea; eta Ana Mastral, Ecodesekoa. Pedro Lagunak moderatu zuen eztabaida-mahai interesgarria izan zuten.

Baina gai garrantzitsu hori Galizia, Kantabria, Euskadi eta Asturiasko turismo eta ostalaritza elkarteek ordezkatzen dituzten Iparraldeko enpresarien ikuspegiarekin eta ikuspuntuarekin osatu zen, Iparraldeko Indarra plataforman eratu dena.

Cheché Real, Lugoko Ostalaritza eta Turismo Elkarteko presidentea Galiziako ordezkari gisa, Héctor Sánchez, Bizkaiko Ostalaritza Elkarteko gerentea, Euskadiko ordezkaria, Mª Ángeles Pérez, Kantabriako Ostalaritza Elkarteko presidentea, Ángel Cuevas, «Fuerza del Norte» elkarteko ohorezko presidentea, eta anfitrioia, José Almeida. OTEAko presidentea biltzarrean izan zen horri buruz eztabaidatzen. Asoziazionismoaren indarra norabide berean. Klima-aldaketa bezalako egoera bat batera aztertuz.

Eta mahai horrekin bat eginez, Madrildik, Inmaculada de Benito, CEOEko Turismo zuzendaria, errealitate horren ikuspegia Espainia Berdetik kanpo eskaini zuena. Mahaia moderatzen eta jokoa parte-hartzaile guztien artean eraginkortasunez banatzen aritu zen Pedro Laguna.

Topaketak iparraldeko turismo-enpresaren integrazioan modu garrantzitsuan aurrera egiten lagundu zuen, ohikoak dituzten arazo eta egoeretan eraginkorragoak izateko egitura sendoa aurkezteko.

Astearteko saioak, maiatzaren 14koak, zaharberritzeari buruzkoak izan ziren, eta gai oso berritzaileak jorratu zituzten, hala nola neurogastronomia kontuan hartzea bezeroaren esperientzian eragiteko, Noe Nieto Bezeroaren Esperientziako Aholkularitza Estrategikoak eta Neurogastronomoak azaldu zuten bezala.

Eta horren ondoren, gai eztabaidagarri bat jorratu zen: sukaldaritzan prezio aldakorrak aplikatzeko aukera, hori posible egiten duten teknologiak baliatuz. Javier Espinosak, Dynameat enpresako CEOak, zehatz-mehatz azaldu zuen nola inplementatu eta zer tresnek ahalbidetzen duten.

Mahai batean joko handia eman zuen eztabaida ireki bat ireki zen eta, zalantzarik gabe, etorkizun hurbilean are gehiago eman beharko du.

Eztabaida horretan, prezio dinamikoak jorratu ziren hainbat esperientzia eta sentsibilitatetatik, hala nola Fernando Jover, Grupo Triana de restauracion-eko zerbitzu-zuzendaria, edo Elga Castro, Senior Director of Revenue Management en el Sur de Europa y USA de NH Hotel Group, edo Oviedotik, Pedro Caramés, Saldebares taldeko gerentea eta Gascona kaleko sagardotegien elkarteko presidentea, sagardoaren bulebarra, zeinak zailtasunak erakutsi baitzituen hemen eta, bereziki, sagardoa bezalako produktu batean praktikan jartzeko. Carmen Ordiz aholkulari gastronomikoa eta G gastronomia-blogaren egilea izan zen moderatzaile.

Huescako Ostalaritza Elkarteak Adimen artifiziala emozioak atzematen dituen Mahai sentsorialarekin aplikatzearen adibide zehatz bat iritsi zuen kongresura. Anabel Costasek aurkeztu zuen. Huescako Ostalaritza Elkarteko ostatu-presidenteordea eta Pablo Villacampa, Huescako Ostalaritza Elkarteko gerentea.

Eta Kongresua, Maria Marteren itxieraren aurretik, ostalaritzako eta turismoko negozioetan robotika erabiltzearen azken bateratze batekin itxi zen, dagoeneko errealitate bat den zerbait bezala, “oso orainaldia”, Pablo Viñas, HispaRob eta Espainiako Robotikako Plataforma Teknologikoko presidenteordearen komentario egokiekin; José Muñoz Barrasa, Muzybar Computer-eko robotikako arduraduna: Mauro García Alzina, Magic Natura zuzendaria eta Magic Costa Blanca Hoteleseko Eragiketen zuzendaria eta Beatriz Heras, ITH Robotics Clubeko Eraldaketa Digital, Operazio eta Teknologiako zuzendaria, eztabaida-mahaiko moderatzaile gisa jardun zuena.

Asturiasko Gobernuko Turismoko sailburuorde Lara Martinez, Oviedoko Udaleko Turismoko zinegotzi Alfredo García Quintana, Espainiako Ostalaritzako presidente José Luis Yzuel eta Oteoko presidente José Luis Alvarez Almeida izan ziren Sektore Turistikoko Berrikuntzari buruzko VII. Kongresu Nazionalaren amaiera ofiziala emateko arduradunak. Biltzarra Oviedoko Kongresu Jauregian egin zen maiatzaren 13an, astelehena, eta 14an, asteartea, 300 bat biltzarkideren eta berrogeita hamar bat gonbidaturen aurrean.

Oviedo alkatea, Alfredo Canteli, eta Gobernuko presidenteordea, Gimena Llamedo, inaugurazioan izan ziren bertaratutako guztiak agurtzen.

Kongresuari amaiera emateko, Dominikar Chef Maria Marteren hitzaldia izan zen. Chef horrek bi Michelin izar zituen, eta, Espainian hasi zenetik, zoruak garbitzen eta platerak garbitzen ari zen etorkin gisa. Bere talentuak, pazientziak eta aukerak aprobetxatzeko gaitasunak egungo sukaldari handi bihurtu zuten.

Bere adibideak berak gainditutako egoeran dauden beste pertsona batzuengan izan dezakeen onura ezagutzen du, eta mundu erdiko agertokietatik paseatzen du bere esperientzia kontatuz.

Jardunaldiak oso baliagarriak izan ziren, eta Oteok jakintzaren eta teknologia berrien eragile dinamizatzaile izateko bokazio argia erakutsi zuen, elkartekideei eta Espainiako ostalaritza eta turismo sektoreari erraztasunak emateko.