2025eko urtarrilaren 14an, Pintxo Institutuko III. Gala ospatu zen Donostian, Victoria Eugenia Antzokian, eta bertan batu ziren gastronomia euskalaren erreferente nagusiak eta pintxoaren zaleak. Galan, ofizialki aurkeztu zen 2025eko Pintxo Gida, eta lehen aldiz Gipuzkoako probintzia osoko establezimenduak barne hartu ziren, eskualdeko sukaldaritza txikiaren aniztasunaren eta kalitatearen aitortza zabaltzen.
Gala hori, halaber, pintxoaren tradizioaren zutabeak diren lau establezimendu omendu ziren: Tamboril, Oliyos, Hidalgo eta Bernardo, Donostiako pintxoaren historian eragin handia izan duten lokalak.
Ekitaldian, 2024an Pintxo Institutuko antolatutako ekintzak ere baloratu ziren, eta horien artean bi ekimen nagusi azpimarratu ziren, Hostelería Gipuzkoarekin lankidetzan eginak:
- “Pintxoa da” programaren hirugarren edizioa, Donostiako pintxoaren funtsa Madrilera eraman zuena, pintxoaren presentzia eta prestigioa sendotuz estatuko mailan.
- Gipuzkoako Pintxo, Bandera eta Miniaturazko Sukaldaritza IV. Txapelketa, sektoreko profesional onenak bildu zituena, pintxoen sormen eta bikaintegia ospatuz.
Pintxo Institutuko presidente Jesús Santamaríak pintxoaren egiazko izaera eta kalitatea mantentzearen garrantzia nabarmendu zuen, erakundeak ezarritako dekaloaren printzipioak jarraituz, eta Hostelería Gipuzkoari eskertu zizkion garrantzitsuak izan diren ekitaldi hauek antolatzeko emandako laguntza.
Pintxo Institutuko III. Gala, Donostia/San Sebastián eta Gipuzkoa mundu osoko gastronomia miniaturaren erreferente gisa sendotuz, pintxoaren kulturaren promozio eta defentsarako konpromisoa nabarmendu zuen.