Programak euskal sukaldaritza tradizionalean eta garaikidean murgiltzeko aukera eman zien ikasleei, prestakuntza praktikoa eskualdeko leku enblematikoetara egindako bisitekin konbinatuz. Egonaldian zehar, ikasleek euskal sukaldaritza tradizionaleko jardunaldi batean parte hartu zuten, non errezeta ikonikoak egin zituzten, hala nola bakailaoa pil-pil erara eta txipiroiak tintan.
Gainera, lurraldeko gune gastronomiko garrantzitsuenetako batzuk bisitatu zituzten, hala nola Bretxako merkatua, Hondarribiko Hiruzta upategia eta sagardotegi tradizional bat, non “txotx” errituala bizi izan zuten. Labe Digital Gastronomy Lab ere bisitatu zuten, ostalaritza sektoreko berrikuntza eta digitalizazioa ezagutuz.
Bidaiaren une nabarmenetako bat Donostiako Alde Zaharreko pintxoen bira izan zen, non ikasleek euskal sukaldaritzaren tradizioaren eta modernitatearen arteko fusioa islatzen duten sorkuntza sorta bat dastatu zuten.
Esperientziak Ipar Euskal Herrian sartu-irten bat ere ekarri zuen, Biarritzera eta Donibane Lohizunera bisitak eginez, non bi eskualdeen artean partekatutako ondare gastronomikoa aurkitu zuten eta merkatu eta establezimendu enblematikoak esploratu zituzten.
Programa honi esker, ikasleek ezagutza teknikoak zabaltzeaz gain, euskal kultura eta nortasun gastronomikoan ere murgildu ziren, Gipuzkoako Ostalaritzaren eta UPCren arteko harremana sendotuz eta bi erakundeen arteko loturak indartuz.