Primera sesión: Vamos a ser más rentables
Frente a un escenario de recorte del gasto en ocio y hostelería, y de estrechamiento de los márgenes por la subida de los precios, es más necesario que nunca que los establecimientos hosteleros prioricen la gestión del negocio a fin de ser competitivos y ganar rentabilidad.
Ponente:
PACO CRUZ, the foodmanager, consultor especializado en acompañar a establecimientos hosteleros en la creación y desarrollo de una estrategia de negocio centrada en lograr la rentabilidad.
Contenido de la sesión:
- Cómo una buena administración te ayuda a ser más rentable
- Procesos de la administración y su sentido
- La administración desde la Cuenta de Resultados
- Cómo hacer la Cuenta de Resultados de tu restaurante
- Las causas de fracaso más importantes de un restaurante y cómo evitarlas
- Los pasos a seguir hacia un restaurante más rentable: la hoja de ruta de la rentabilidad y del control
Organización de la Jornada:
- 9.00 Inicio de la formación
- 11.00 Desayuno
- 11.20 Reinicio de la formación
- 13.30 Comida en grupo
- 15.00 Reinicio de la formación
- 18.00 Fin de la formación