Fecha y hora

  • 09 diciembre 2024
  • 09:00 - 13:30

Ubicación

  • Paseo de Miramón, 162
    Donostia, GIPUZKOA 20018 Spain

A partir de inicios del año 2025, entrará en vigor la nueva Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, que traerá consigo importantes obligaciones para el sector hostelero. Con el objetivo de ayudar a los profesionales a prepararse para este nuevo escenario, Hostelería Gipuzkoa y el Departamento de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Gipuzkoa, en colaboración con Impact Hub Donostia, organizan la Jornada Técnica sobre Sostenibilidad en el Sector HORECA.

🗓 Fecha: 9 de diciembre
⏰ Hora: 9:00 h
📍 Lugar: Hotel Arima (P.º de Miramón, 162, Donostia)

¿Por qué asistir?

La jornada está diseñada para proporcionar las herramientas y conocimientos necesarios para adaptarse a esta nueva normativa y promover prácticas sostenibles en el sector.

Programa de la Jornada

9:00 – Ongi etorri y acreditaciones
9:15 – Presentación de la jornada

  • J. Ignacio Asensio, Diputado de Sostenibilidad
  • Kino Martínez, Secretario general de Hostelería Gipuzkoa

9:30 – Las claves para adaptarse al nuevo marco normativo

  • Giovanni Pitorri, experto en sostenibilidad

11:15 – Aperitivo

11:45 – Presentación de buenas prácticas sostenibles en el sector HORECA de Gipuzkoa

  • InJars: Erika Donázar y Batirtze Pérez
  • Sistema Producción Sostenible en Cocina: Ibon Leunda (Gronx Zurriola)
  • Gourmet Bag: Borja Esnal (Impact Hub Donostia)

12:30 – Mesa redonda: ¿Qué podemos hacer para adaptarnos al nuevo marco regulatorio?

  • Mónica Pedreira, Directora de Transición Ecológica
  • Kino Martínez, Secretario general de Hostelería Gipuzkoa
  • Giovanni Pitorri, HORECA Sustainability Solutions

13:15 – Presentación del resumen gráfico de la jornada
13:25 – Despedida y cierre de la jornada
13:30 – Fin de la jornada

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